Kruid & specerij
Knoflook
Ontdek hoe bereiding en snijtechniek de smaak van knoflook beïnvloeden en hoe u het optimaal gebruikt in de keuken.
Knoflook is een van de meest gebruikte smaakmakers ter wereld en vormt de basis voor talloze sauzen, marinades en stoofgerichten. De smaak verandert sterk afhankelijk van de bereidingswijze: rauw heeft knoflook een scherpe, pittige smaak, terwijl langzaam gefruit of geroosterd vlies juist zachte, zoete tonen ontwikkelt. Hoe fijner u knoflook snijdt of perst, hoe meer aroma's er vrijkomen en hoe intenser de smaak wordt. Voeg gehakte knoflook bij het bakken pas op het laatste moment toe, omdat verbrande knoflook snel bitter wordt. Bewaar hele bollen op een koele, droge en donkere plek buiten de koelkast voor een optimale houdbaarheid.
