Ingrediënt
Honingmosterd
Honingmosterd combineert het scherpe van mosterd met het zoete van honing. Ontdek hoe je deze klassieke smaakmaker gebruikt in dressings, marinades en warme sauzen.
Honingmosterd is een veelzijdige smaakmaker waarin de zuren en scherpte van gefermenteerde mosterdzaden in balans worden gebracht door het natuurlijke zoet van honing. Door te spelen met de verhouding – meestal één deel honing op twee delen mosterd – maak je eenvoudig een basis voor dressings, koude sauzen en glazuurlagen voor vlees of groenten. Een scheutje citroensap of azijn versterkt de frisheid van de combinatie. Gebruik honingmosterd bij voorkeur koud of voeg het pas aan het einde van de bereiding toe aan warme gerechten. Bij te hoge temperaturen kunnen de delicate aroma's van de honing verloren gaan en kan de mosterd bitter worden. Zelfgemaakte honingmosterddressing kun je in een afgesloten potje tot twee weken in de koelkast bewaren.
