Gedroogde tijm

Gedroogde tijm heeft een geconcentreerde, kruidige en licht houtachtige smaak die uitstekend past bij langzaam garende gerechten. In tegenstelling tot veel zachte groene kruiden behoudt tijm zijn aroma goed tijdens het verwarmen. Het is een klassieke smaakmaker in stoofpotten, soepen, ovenschotels en marinades voor vlees of geroosterde groenten. Omdat het droogproces de aroma's intensiveert, gebruik je van gedroogde tijm ongeveer een derde van de hoeveelheid verse tijm. Voeg het kruid vroeg in het kookproces toe, zodat de essentiële oliën de tijd krijgen om hun smaak aan het gerecht af te geven. Bewaar gedroogde tijm in een afgesloten potje op een koele, donkere plek om de smaak het langst te behouden.