Dijonmosterd

Dijonmosterd is een klassieke Franse mosterd op basis van zwarte of bruine mosterdzaden en witte wijn of verjus. Dankzij de gladde structuur en de scherpe, frisse smaak is het een onmisbare smaakmaker in de keuken. Daarnaast werkt Dijonmosterd uitstekend als natuurlijke emulgator, waardoor olie en azijn in een vinaigrette of mayonnaise mooi gebonden blijven. Gebruik Dijonmosterd in marinades voor vlees en gevogelte, of roer een lepeltje door warme sauzen voor extra diepte. Voeg de mosterd bij warme bereidingen liefst op het laatste moment toe om de vluchtige aromastoffen te behouden. Bewaar een geopende pot altijd in de koelkast om de karakteristieke pittigheid te beschermen.