Een heerlijke en snelle lunchwrap vol smaakcontrasten: pittige oude kaas, friszure appel, knapperige geroosterde walnoten en een romige truffeltouch.
Voorbereiden
15 min
Bereiden
5 min
Totaal
20 min
Porties
2
Jouw mening telt
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Voor 2 porties
Aan de slag
Verhit een kleine droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de walnoten 3 tot 4 minuten totdat ze licht beginnen te geuren en licht goudbruin verkleuren. Schud de pan regelmatig om aanbranden te voorkomen. Neem de walnoten uit de pan en laat ze afkoelen op een plank.
Was de appel grondig, verwijder het klokhuis en snijd de appel met schil in dunne juliennereepjes. Hak de afgekoelde walnoten grof en snijd of schaaf de oude kaas in dunne plakjes als dat nog niet is gebeurd.
Leg de tortilla wraps op een schoon werkblad. Besmeer elke tortilla gelijkmatig met een eetlepel truffelmayonaise. Verdeel de verse rucola, de appelreepjes, de plakjes oude kaas en de gehakte walnoten over het midden van de wraps.
Vouw de onderkant van de tortilla een klein stukje naar binnen en rol de wrap strak op van onder naar boven. Snijd de wraps met een scherp mes schuin door midden en serveer direct op een mooi bord.
Per portie
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
520 kcal
Eiwitten
18,5 g
Koolhydraten
42 g
Vetten
30 g
Vezels
3,8 g
Meer inspiratie
