1
Vlies verwijderen
Verwijder het dunne vlies aan de botzijde van de spareribs en dep het vlees droog.
Sticky spareribs van de kamado
Langzaam gegaarde spareribs met een kruidige rub en een glanzende, rokerig-zoete lak. Het vlees wordt mals, terwijl de kamado voor een diepe barbecuesmaak zorgt.
Voorbereiden
25 min
Bereiden
300 min
Totaal
325 min
Porties
4
Gemiddeld
Jouw mening telt
Beoordeel Sticky spareribs van de kamado
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 1.800 g Varkensspareribs (2 mooie strengen)
- 30 g Gele mosterd
- 40 g Donkere basterdsuiker
- 20 g Gerookt paprikapoeder
- 10 g Knoflookpoeder
- 8 g Uienpoeder
- 12 g Zout
- 200 ml Appelsap
- 40 g Roomboter (in blokjes)
- 50 g Honing
Aan de slag
Bereiding
2
Rub aanbrengen
Bestrijk de ribs dun met mosterd. Meng suiker, paprika-, knoflook- en uienpoeder met zout en verdeel de rub rondom.
3
Kamado voorbereiden
Breng de kamado indirect naar 120 °C en plaats een hitteschild.
4
Eerste garing
Leg de ribs met de botzijde omlaag op het rooster en gaar ze 2,5 uur. Besproei tussendoor enkele keren met appelsap.
5
Inpakken
Leg iedere streng op stevig aluminiumfolie. Verdeel boter en honing erover, voeg een scheut appelsap toe en pak luchtdicht in.
6
Mals garen
Gaar de ingepakte ribs nog ongeveer 1,5 uur, tot het vlees duidelijk terugtrekt van de botjes.
7
Aflakken
Pak de ribs uit, bestrijk ze met BBQ-saus en laat de lak 20 tot 30 minuten op het rooster karamelliseren.
Kookvonk
Van dichtbij
Een close-up van Sticky spareribs van de kamado.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
690 kcal
Eiwitten
48 g
Koolhydraten
31 g
Vetten
41 g
Vezels
1 g
Kookvonk
Aan tafel
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
Tags
bbqkamadolow and slowspareribs