Smoky jackfruit low & slow

Een plantaardige BBQ-vulling van langzaam gegaarde jackfruit met rokerige specerijen en een frisse koolsla.

Voorbereiden

20 min

Bereiden

90 min

Totaal

110 min

Porties

6

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Smoky jackfruit low & slow

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 6 porties

1.000 g jonge jackfruit (uitgelekt)
2 stuks uien (in halve ringen)
3 tenen knoflook (fijngehakt)
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl komijn
250 ml groentebouillon
150 ml BBQ-saus
2 el appelazijn
300 g witte kool (fijn gesneden)
2 stuks wortels (geraspt)
100 g yoghurt

Aan de slag

Bereiding

1

Jackfruit voorbereiden

Spoel af, droog en trek grove stukken uit elkaar.

2

Basis bakken

Bak ui, knoflook en specerijen zacht.

3

Langzaam garen

Voeg jackfruit en bouillon toe en gaar 60 minuten afgedekt op 150 °C.

4

Karamelliseren

Schep BBQ-saus erdoor en bak 20 minuten zonder deksel.

5

Koolsla maken

Meng kool, wortel, yoghurt en azijn en serveer bij de jackfruit.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

320 kcal

Eiwitten

8 g

Koolhydraten

56 g

Vetten

9 g

Vezels

11 g

Meer inspiratie