1
Kruidenrub maken
Meng basterdsuiker, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, komijn, zout en peper.
Malse pulled pork uit de oven
Boterzacht, langzaam gegaard varkensvlees met een kruidige korst en rokerige barbecuesaus. Serveer het op een geroosterd briochebroodje voor een royale BBQ-klassieker.
Voorbereiden
30 min
Bereiden
480 min
Totaal
510 min
Porties
8
Gemiddeld
Jouw mening telt
Beoordeel Malse pulled pork uit de oven
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 8 porties
- 2.000 g Procureur (zonder bot)
- 25 g Donkere basterdsuiker
- 15 g Gerookt paprikapoeder
- 8 g Knoflookpoeder
- 5 g Gemalen komijn
- 15 g Zout
- 5 g Zwarte peper (versgemalen)
- 250 ml Appelsap
- 8 stuks Briochebroodjes (opengesneden)
- 10 g Verse platte peterselie (fijngehakt)
Aan de slag
Bereiding
2
Vlees voorbereiden
Dep de procureur droog en wrijf hem rondom stevig in met de kruidenrub. Laat minimaal 30 minuten intrekken.
3
Oven verwarmen
Verwarm de oven voor op 130 °C. Leg het vlees in een braadslede en schenk het appelsap langs de rand.
4
Langzaam garen
Dek de braadslede goed af en gaar het vlees 7 tot 8 uur, tot het zonder weerstand uit elkaar valt.
5
Laten rusten
Haal het vlees uit de oven en laat het afgedekt 20 minuten rusten. Bewaar het braadvocht.
6
Pulled pork maken
Trek het vlees met twee vorken uit elkaar en meng er BBQ-saus en enkele lepels braadvocht door.
7
Serveren
Rooster de briochebroodjes kort en vul ze royaal met pulled pork. Werk af met peterselie.
Kookvonk
Van dichtbij
Een close-up van Malse pulled pork uit de oven.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
535 kcal
Eiwitten
34 g
Koolhydraten
49 g
Vetten
20 g
Vezels
3 g
Kookvonk
Aan tafel
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
Tags
bbqpulled porkslow cookingvarkensvlees