1
Vis voorbereiden
Dep de kabeljauwfilet grondig droog met keukenpapier. Snijd de vis in gelijke frietvormige stroken van ongeveer 1,5 cm dik en 8 cm lang. Bestrooi de visstroken met het zeezout en de zwarte peper.
Krokante Visfriet met Ravigottesaus
Goudbruine, knapperige visfrietjes van verse kabeljauw in een luchtig pankojasje. Perfect als hartige borrelsnack of feestelijk hoofdgerecht met frisse ravigottesaus.
Voorbereiden
20 min
Bereiden
15 min
Totaal
35 min
Porties
4
Makkelijk
Jouw mening telt
Beoordeel Krokante Visfriet met Ravigottesaus
3,0 van 5 · 1 beoordeling
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 600 g kabeljauwfilet (dep goed droog en snijd in dunne frites-repen van ca. 1,5 x 8 cm)
- 75 g tarwebloem
- 2 stuks eieren (losgeklopt)
- 125 g panko paneermeel (voor een extra knapperige korst)
- 1 tl paprikapoeder (mild)
- 0,5 tl knoflookpoeder
- 0,5 tl fijn zeezout
- 0,25 tl zwarte peper (versgemalen)
- 500 ml zonnebloemolie (om in te frituren of panbakken)
- 1 stuk citroen (in party's gesneden)
Aan de slag
Bereiding
2
Panierstation inrichten
Zet drie diepe borden of schalen naast elkaar. Meng in het eerste bord de tarwebloem met het paprikapoeder en knoflookpoeder. Doe de losgeklopte eieren in het tweede bord en het panko paneermeel in het derde bord.
3
Visfriet paneren
Haal de kabeljauwrepen achtereenvolgens door de gekruide bloem (schud overtollig bloem af), vervolgens door het ei, en wentel ze ten slotte stevig door de panko tot ze rondom volledig en gelijkmatig bedekt zijn.
4
Goudbruin en krokant bakken
Verhit de zonnebloemolie in een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur (ca. 175 °C). Bak de visfrietjes in kleine porties gedurende 3 tot 4 minuten goudbruin en knapperig, en keer ze halverwege voorzichtig om. Laat de visfrietjes uitlekken op een bord met keukenpapier.
5
Serveren
Schik de warme visfrietjes in een schaal of mandje bedekt met vetvrij papier. Serveer direct met frisse ravigottesaus en verse citroenpartjes voor een fris zuurtje.
Kookvonk
Van dichtbij
Een close-up van Krokante Visfriet met Ravigottesaus.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
420 kcal
Eiwitten
31,5 g
Koolhydraten
24 g
Vetten
21 g
Vezels
1,2 g
Kookvonk
Aan tafel
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
Tags
borrelhapjekabeljauwkrokantravigottesaussnackvisfrietvisgerechten