Klassieke Frisse Ravigottesaus

Een zelfgemaakte frisse ravigottesaus op basis van romige mayonaise, Franse mosterd, fijngesneden augurk, kappertjes, hardgekookt ei en lekker veel verse groene kruiden. Perfect als smaakmaker bij gebakken vis of kipschnitzel.

Voorbereiden

15 min

Bereiden

10 min

Totaal

25 min

Porties

4

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Klassieke Frisse Ravigottesaus

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

1 stuk ei (groot, hardgekookt)
150 gram mayonaise
1 eetlepel Franse mosterd (bijvoorbeeld Dijonmosterd)
1 eetlepel witte wijnazijn
1 stuk sjalot (zeer fijn gesnipperd)
2 eetlepels kappertjes (fijngesneden)
3 stuks zoetzure augurken (fijngesneden)
2 eetlepels peterselie (versgehakt)
2 eetlepels dille (versgehakt)
1 eetlepel bieslook (versgehakt)
peper en zout (naar smaak)

Aan de slag

Bereiding

1

Ei koken en afkoelen

Breng een klein pannetje water aan de kook. Kook het ei in circa 9 minuten hard. Spoel het ei direct af onder koud stromend water om het schrikken te vergemakkelijken. Pel het ei vervolgens en snijd het heel fijn.

2

Ingrediënten fijn snijden

Snipper de sjalot zo fijn mogelijk. Hak ook de zoetzure augurken, de kappertjes en de verse kruiden (peterselie, dille en bieslook) zeer fijn.

3

Sausbasis mengsel maken

Meng in een ruime kom de mayonaise, Franse mosterd en witte wijnazijn met een garde tot een egaal en romig mengsel.

4

Kruiden toevoegen en op smaak brengen

Spatel de fijngesneden sjalot, augurk, kappertjes, verse kruiden en het hardgekookte ei door de saus. Breng op smaak met een snufje zout en versgemalen zwarte peper. Laat de ravigottesaus bij voorkeur minstens 15 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

210 kcal

Eiwitten

2,2 g

Koolhydraten

2,5 g

Vetten

21,5 g

Vezels

0,6 g

Meer inspiratie