Krokante Aardappelsalade met Sperziebonen en Mosterddressing

Een lauwwarme salade met krokant geroosterde krieltjes, sperziebonen en een pittige mosterddressing.

Voorbereiden

20 min

Bereiden

30 min

Totaal

50 min

Porties

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Krokante Aardappelsalade met Sperziebonen en Mosterddressing

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

700 g Krieltjes (gehalveerd)
250 g Sperziebonen (schoongemaakt)
1 stuk Rode ui (in dunne ringen)
10 g Dille (fijn gehakt)
10 g Peterselie (fijn gehakt)
3 el Olijfolie
2 el Volle mosterd
1 el Witte wijnazijn
1 tl Honing
Peper (naar smaak)
Zout (naar smaak)

Aan de slag

Bereiding

Aardappelen roosteren

Meng de krieltjes met olijfolie, zout en peper en rooster ze 25 minuten op 210 graden.

Sperziebonen koken

Kook of blancheer de sperziebonen 4 minuten en spoel koud af.

Dressing maken

Roer mosterd, azijn, honing en 1 eetlepel olijfolie door elkaar.

Mengen

Meng de warme aardappelen met sperziebonen, rode ui, kruiden en dressing.

Serveren

Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

330 kcal

Eiwitten

7 g

Koolhydraten

36 g

Vetten

16 g

Vezels

6 g

Meer inspiratie