1
Vlees op temperatuur laten komen
Haal de T-bone steak minimaal 45 minuten voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Dep het vlees grondig droog met keukenpapier.
Jouw mening telt
Beoordeel Klassieke T-bone Steak met Verse Kruidenboter
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 2 porties
- 1 stuk T-bone steak (ca. 700-800 gram, minimaal 3 cm dik)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel grof zeezout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 3 teentjes knoflook (licht geplet)
- 3 takjes verse rozemarijn en tijm
Aan de slag
Bereiding
2
Barbecue of pan voorverwarmen
Bereid de barbecue voor op een hoge directe hitte (ca. 230-250 °C) of verhit een zware gietijzeren pan op hoog vuur. Wrijf het vlees licht in met olijfolie en besprenkel royaal met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
3
Steak grillen en bedruipen
Grill de T-bone steak 3 tot 4 minuten per zijde direct boven de kolen of in de pan voor een mooie schroeilaag. Voeg in de laatste minuut de geplette knoflook en takjes kruiden toe aan de pan of gietijzeren plaat.
4
Garen tot de juiste kerntemperatuur
Verplaats de steak naar de indirecte zone van de barbecue (of zet het vuur laag) en gaar tot een kerntemperatuur van 52 °C voor medium-rare, of 55 °C voor medium. Gebruik hiervoor een kernthermometer in het dikste gedeelte, weg van het bot.
5
Laten rusten en serveren
Leg het vlees op een snijplank en leg de verse kruidenboter erop. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat de steak 8 tot 10 minuten rusten zodat de sappen zich verdelen en de boter heerlijk smelt.
Kookvonk
Van dichtbij
Een close-up van Klassieke T-bone Steak met Verse Kruidenboter.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
620 kcal
Eiwitten
54 g
Koolhydraten
1 g
Vetten
44 g
Vezels
0 g
Kookvonk
Aan tafel
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
Tags
bbqgrillenhoofdgerechtrundvleessteakt-bone