Gegrilde aubergine met miso en sesam

Zachte auberginehelften met diepe grillstrepen en een umamirijke misoglaze. Een krachtig vegetarisch barbecuegerecht met limoen en sesam.

Voorbereiden

15 min

Bereiden

25 min

Totaal

40 min

Porties

4

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Gegrilde aubergine met miso en sesam

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

2 stuks aubergines (in de lengte gehalveerd)
45 g witte miso
30 ml sojasaus
25 ml ahornsiroop
20 ml sesamolie
1 stuk limoen (rasp en sap)
2 stuks bosui (in ringen)
15 g sesamzaad (geroosterd)
15 ml zonnebloemolie

Aan de slag

Bereiding

1

Aubergine insnijden

Snijd het vruchtvlees kruislings in zonder door de schil te gaan en bestrijk met zonnebloemolie.

2

Glaze mengen

Roer miso, sojasaus, ahornsiroop, sesamolie, limoenrasp en de helft van het limoensap glad.

3

Voorgrillen

Gril de aubergines eerst 8 minuten op de snijkant en daarna 8 minuten op de schilzijde met gesloten deksel.

4

Glazuren

Bestrijk de snijkant royaal met misoglaze en gril nog 5 tot 8 minuten indirect tot het vruchtvlees zacht is.

5

Serveren

Werk af met bosui, sesamzaad en het resterende limoensap.

Close-up van gegrilde aubergine met miso en sesam

Kookvonk

Van dichtbij

Een close-up van Gegrilde aubergine met miso en sesam.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

245 kcal

Eiwitten

6 g

Koolhydraten

22 g

Vetten

15 g

Vezels

7 g

Gegrilde aubergine met miso en sesam in een sfeervolle setting