Een klassieke en smaakvolle Indonesische nasi goreng met drooggekookte rijst, knapperige verse groenten, ketjap manis en een perfect gebakken spiegelei.
Voorbereiden
15 min
Bereiden
15 min
Totaal
30 min
Porties
4
Jouw mening telt
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Voor 4 porties
Aan de slag
Zorg ervoor dat de gekookte rijst droog en koud is, zodat deze mooi loskorrelig bakt. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de rode peper in dunne ringetjes. Snijd de prei in dunne ringen en de wortel in kleine gelijkmatige blokjes.
Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een grote wok of ruime hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, knoflook, rode peper en trassi toe. Fruit het geheel circa 2 tot 3 minuten tot de geuren goed loskomen. Voeg de wortelblokjes, preiringen en doperwten toe en roerbak 4 tot 5 minuten mee tot de groenten beetgaar zijn.
Draai het vuur hoog en voeg de koud gekookte rijst in delen toe aan de wok. Schep continu krachtig om zodat de rijstkorrels losraken en licht roosteren. Schenk de ketjap manis, ketjap asin en sesamolie gelijkmatig over de rijst. Roerbak het geheel nog 3 tot 4 minuten door tot alle rijst doordringend warm is en een diepbruine glanzende kleur heeft gekregen.
Verhit de overige eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan. Breek de eieren voorzichtig in de pan en bak tot het eiwit volledig gestold is. Verdeel de warme nasi goreng over vier diepe borden. Leg op elke portie een gebakken spiegelei en garneer gul met knapperige gebakken uitjes en fijngesneden bosui. Serveer direct met extra pindasaus en kroepoek.
Per portie
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
520 kcal
Eiwitten
18 g
Koolhydraten
72 g
Vetten
16 g
Vezels
6 g
Meer inspiratie
