Turkse eieren met knoflookyoghurt en chiliboter

Zacht gepocheerde eieren op romige knoflookyoghurt met warme chiliboter, verse dille en knapperig zuurdesembrood. Een uitgesproken hartig ontbijt.

Voorbereiden

15 min

Bereiden

15 min

Totaal

30 min

Porties

4

Gemiddeld

Jouw mening telt

Beoordeel Turkse eieren met knoflookyoghurt en chiliboter

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

500 g Griekse yoghurt
1 teen knoflook (fijn geraspt)
1 stuk citroen (rasp en 1 eetlepel sap)
8 stuks verse eieren
2 el natuurazijn
80 g roomboter
2 tl pul biber of milde chilivlokken
1 tl gerookt paprikapoeder
15 g verse dille (grof gehakt)
8 sneetjes zuurdesembrood (geroosterd)

Aan de slag

Bereiding

1

Yoghurt op smaak brengen

Roer yoghurt met knoflook, citroenrasp, citroensap en een snuf zout glad. Laat 15 minuten buiten de koelkast staan zodat de yoghurt niet ijskoud is.

2

Chiliboter maken

Smelt de boter zachtjes. Voeg chilivlokken en paprikapoeder toe en verwarm 1 minuut tot de boter geurt, zonder de specerijen te laten verbranden.

3

Water voorbereiden

Breng een ruime pan water met azijn tegen de kook. Het water moet zacht bewegen maar niet hard borrelen.

4

Eieren pocheren

Breek de eieren één voor één in een kopje en laat ze voorzichtig in het water glijden. Pocheer in porties 3 tot 4 minuten tot het eiwit volledig is gestold.

5

Borden opmaken

Verdeel de yoghurt over vier kommen. Leg per persoon twee uitgelekte eieren erop en lepel de warme chiliboter erover.

6

Serveren

Bestrooi met verse dille en serveer direct met geroosterd zuurdesembrood.

Close-up van gepocheerde eieren met yoghurt en chiliboter

Kookvonk

Van dichtbij

Een close-up van Turkse eieren met knoflookyoghurt en chiliboter.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

430 kcal

Eiwitten

25 g

Koolhydraten

29 g

Vetten