1
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Tomatensoep met geroosterde paprika
Fluweelzachte tomatensoep met zoete geroosterde paprika, basilicum en een kleine scheut room. Vol van smaak en heerlijk met knapperig brood.
Voorbereiden
15 min
Bereiden
40 min
Totaal
55 min
Porties
4
Makkelijk
Jouw mening telt
Beoordeel Tomatensoep met geroosterde paprika
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 1.000 g Rijpe tomaten (in kwarten)
- 3 stuks Rode paprika (in grove stukken)
- 1 stuk Ui (grof gesneden)
- 3 tenen Knoflook
- 700 ml Groentebouillon
- 30 g Tomatenpuree
- 30 ml Olijfolie
- 100 ml Kookroom
- 20 g Verse basilicum
- 10 ml Balsamicoazijn
- Zout en zwarte peper (naar smaak)
Aan de slag
Bereiding
2
Groenten roosteren
Verdeel tomaat, paprika, ui en knoflook over een bakplaat. Meng met olijfolie en rooster 25 minuten.
3
Soep koken
Doe de geroosterde groenten met tomatenpuree en bouillon in een pan en laat 10 minuten zacht koken.
4
Pureren
Voeg basilicum toe en pureer de soep volledig glad.
5
Afmaken
Roer room en balsamico door de soep en breng op smaak met zout en peper.
6
Serveren
Serveer warm met enkele basilicumblaadjes en eventueel knapperig brood.
Kookvonk
Van dichtbij
Een close-up van Tomatensoep met geroosterde paprika.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
285 kcal
Eiwitten
7 g
Koolhydraten
31 g
Vetten
14 g
Vezels
8 g
Kookvonk
Aan tafel
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
Tags
lunchsoeptomaatvegetarisch