Tomaten-venkelsoep met basilicum

Een frisse, lichtzoete tomatensoep met geroosterde venkel, knoflook en veel verse basilicum.

Voorbereiden

15 min

Bereiden

40 min

Totaal

55 min

Porties

6

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Tomaten-venkelsoep met basilicum

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 6 porties

1.200 g rijpe tomaten (gehalveerd)
2 stuks venkelknollen (in parten)
2 stuks uien (in parten)
5 tenen knoflook
750 ml groentebouillon
2 el tomatenpuree
3 el olijfolie
25 g basilicum
1 el balsamicoazijn

Aan de slag

Bereiding

1

Groenten roosteren

Rooster tomaat, venkel, ui en knoflook 30 minuten op 210 °C.

2

Tomatenpuree bakken

Bak de puree kort in een soeppan.

3

Koken

Voeg geroosterde groenten en bouillon toe en kook 10 minuten.

4

Pureren

Pureer glad met basilicum en balsamico.

5

Serveren

Breng op smaak en werk af met venkelgroen.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

210 kcal

Eiwitten

6 g

Koolhydraten

31 g

Vetten

8 g

Vezels

8 g

Meer inspiratie