Sticky pork shoulder met appel

Low-and-slow gegaarde varkensschouder met een kleverige appel-mosterdglaze en geroosterde appelparten.

Voorbereiden

25 min

Bereiden

360 min

Totaal

385 min

Porties

8

Gemiddeld

Jouw mening telt

Beoordeel Sticky pork shoulder met appel

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 8 porties

1.800 g varkensschouder
2 el grove mosterd
2 el bruine suiker
2 tl gerookt paprikapoeder
300 ml troebel appelsap
3 stuks friszure appels (in parten)
2 stuks uien (in parten)
3 el appelazijn
2 el honing
4 takjes tijm

Aan de slag

Bereiding

1

Kruiden

Wrijf het vlees in met mosterd, suiker en paprikapoeder.

2

Langzaam garen

Gaar indirect 4 uur op 120 °C.

3

Inpakken

Leg vlees, ui en appelsap in een schaal en dek af. Gaar nog 2 uur.

4

Glaze maken

Kook braadvocht met azijn en honing stroperig.

5

Afmaken

Bestrijk het vlees met glaze en rooster met de appelparten nog 15 minuten heet.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

590 kcal

Eiwitten

49 g

Koolhydraten

24 g

Vetten

34 g

Vezels

3 g

Meer inspiratie