Shakshuka met Feta en Harissa

Eieren gegaard in een kruidige tomaten-paprikasaus met harissa, feta en verse kruiden. Ideaal als stevig ontbijt, brunch of lichte avondmaaltijd.

Voorbereiden

10 min

Bereiden

25 min

Totaal

35 min

Porties

4

Makkelijk

Shakshuka met Feta en Harissa als hoofdafbeelding

Jouw mening telt

Beoordeel Shakshuka met Feta en Harissa

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

2 el olijfolie
1 stuk rode paprika (in blokjes)
1 stuk gele ui (fijngesneden)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1,5 el harissa (pas aan naar smaak)
1 tl gemalen komijn
1 tl gerookt paprikapoeder
800 g tomatenblokjes (uit blik)
6 stuks eieren
100 g feta (verkruimeld)
15 g platte peterselie (grof gehakt)
zout (naar smaak)
zwarte peper (naar smaak)
4 stuks platbrood (optioneel, om erbij te serveren)

Aan de slag

Bereiding

1

Groenten bakken

Verhit de olijfolie in een brede koekenpan. Bak paprika en ui 6–8 minuten tot ze zacht zijn.

2

Saus kruiden

Voeg knoflook, harissa, komijn en paprikapoeder toe en bak 1 minuut. Voeg de tomaten toe en laat 10 minuten zacht pruttelen tot de saus iets indikt.

3

Eieren toevoegen

Maak zes kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Leg een deksel op de pan en laat 6–9 minuten garen, tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht.

4

Afmaken

Verdeel feta en peterselie over de shakshuka. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Serveren

Serveer rechtstreeks uit de pan, eventueel met warm platbrood.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

310 kcal

Eiwitten

17 g

Koolhydraten

20 g

Vetten