Een fluweelzachte witte chocolademousse geserveerd in glazen met een frisse topping van verse frambozen en gehakte pistachenootjes. Het perfecte dessert voor een feestelijk diner.
Voorbereiden
20 min
Bereiden
5 min
Totaal
25 min
Porties
4
Jouw mening telt
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Voor 4 porties
Aan de slag
Smelt de gehakte witte chocolade au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Zorg dat de bodem van de kom het water niet raakt. Roer regelmatig tot de chocolade glad is en laat vervolgens 5 tot 10 minuten afkoelen tot handwarmte.
Klop in een schone, vetvrije kom de eiwitten met een snufje zout stijf tot er zachte pieken ontstaan. Klop in een andere kom de gekoelde slagroom met de fijne kristalsuiker stijf, maar niet te droog.
Roer de eidooiers één voor één stevig door de gesmolten, handwarme witte chocolade. Spatel daarna voorzichtig een derde van de stijfgeklopte slagroom door de chocolade om het mengsel lichter te maken. Spatel vervolgens de rest van de slagroom en het stijfgeklopte eiwit er voorzichtig doorheen tot een luchtige, homogene mousse ontstaat.
Verdeel de witte chocolademousse over vier elegante glazen of schaaltjes. Dek af en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast. Garneer de gekoelde mousse vlak voor het serveren met verse frambozen, fijngehakte pistachenootjes en een takje verse munt.
Per portie
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
425 kcal
Eiwitten
7 g
Koolhydraten
33 g
Vetten
29 g
Vezels
2 g
Meer inspiratie
