1
Basis fruiten
Verhit olijfolie en fruit ui en knoflook 3 minuten zonder te kleuren.
Romige courgettesoep met basilicum
Lichte, romige courgettesoep met basilicum, citroen en een subtiele hint knoflook. Frisgroen, snel klaar en geschikt voor ieder seizoen.
Voorbereiden
15 min
Bereiden
25 min
Totaal
40 min
Porties
4
Makkelijk
Jouw mening telt
Beoordeel Romige courgettesoep met basilicum
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 3 stuks Courgettes (in halve plakken)
- 1 stuk Ui (gesnipperd)
- 2 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 800 ml Groentebouillon
- 150 ml Kookroom
- 25 g Verse basilicum
- 0,5 stuk Citroen (rasp en sap)
- 25 ml Olijfolie
- 80 g Crème fraîche (voor de garnering)
- 30 g Pompoenpitten (licht geroosterd)
- Zout en zwarte peper (naar smaak)
Aan de slag
Bereiding
2
Courgette bakken
Voeg de courgette toe en bak 5 minuten mee.
3
Soep koken
Schenk de bouillon erbij en laat 15 minuten zacht koken.
4
Pureren
Voeg basilicum en citroenrasp toe en pureer de soep glad.
5
Afmaken
Roer de room en een beetje citroensap door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
6
Serveren
Verdeel over kommen en werk af met crème fraîche, pompoenpitten en basilicum.
Kookvonk
Van dichtbij
Een close-up van Romige courgettesoep met basilicum.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
235 kcal
Eiwitten
6 g
Koolhydraten
18 g
Vetten
15 g
Vezels
5 g
Kookvonk
Aan tafel
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
Tags
courgettelunchsoepvegetarisch