Romige Champignonsoep met Verse Tijm

Fluweelzachte champignonsoep met gebakken paddenstoelen, room en verse tijm. Comfort food dat ook perfect werkt als lichte lunch.

Voorbereiden

10 min

Bereiden

20 min

Totaal

30 min

Porties

4

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Romige Champignonsoep met Verse Tijm

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

500 g Champignons (in plakjes)
1 stuk Ui (gesnipperd)
2 tenen Knoflook (fijngehakt)
750 ml Groentebouillon
200 ml Kookroom
25 g Roomboter
1 el Olijfolie
4 takjes Verse tijm
1 tl Citroensap
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)

Aan de slag

Bereiding

1

Champignons bakken

Verhit boter en olijfolie en bak de champignons op hoog vuur goudbruin. Houd een handje apart voor de garnering.

2

Basis maken

Voeg ui, knoflook en tijm toe en bak 3 minuten mee.

3

Koken

Voeg de bouillon toe en laat 12 minuten zacht koken.

4

Pureren

Pureer de soep glad en roer de kookroom erdoor.

5

Afwerken

Breng op smaak met citroensap, zout en peper en serveer met de achtergehouden champignons.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

285 kcal

Eiwitten

8 g

Koolhydraten

16 g

Vetten

20 g

Vezels

3 g

Meer inspiratie