Een heerlijk fris en romig ambachtelijk aardbeienijs gemaakt van verse Nederlandse zomer-aardbeien, slagroom en een vleugje citroen. Perfect voor een warme zomerdag.
Voorbereiden
20 min
Bereiden
10 min
Totaal
30 min
Porties
6
Jouw mening telt
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Voor 6 porties
Aan de slag
Verwijder de kroontjes van de gewassen aardbeien. Houd ongeveer 100 gram achter en snijd deze in kleine blokjes. Pureer de overige 400 gram aardbeien samen met de helft van de suiker en het citroensap met een staafmixer of blender tot een gladde coulis.
Meng in een ruime kom de volle melk, slagroom, vanille-extract en de resterende suiker. Roer rustig door met een garde totdat alle suiker kristallen volledig zijn opgelost in het zuivelmengsel.
Spatel de gladde aardbeiencoulis en de fijngehakte stukjes verse aardbei door het melk-slagroommengsel. Dek de kom af en laat het mengsel minimaal 2 uur (liefst een hele nacht) grondig ijskoud worden in de koelkast.
Giet het gekoelde mengsel in de ijsmachine en draai in ca. 30 tot 40 minuten tot een romig softijs. Schep het ijs over in een diepvriesbestendige schaal en laat nog minimaal 2 uur opstijven in de vriezer voor een perfect schepbaar resultaat.
Per portie
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
245 kcal
Eiwitten
3,1 g
Koolhydraten
26,5 g
Vetten
14,2 g
Vezels
1,5 g
Meer inspiratie
