Plaatgnocchi met broccoli en burrata

Krokante gnocchi uit de oven met broccoli, cherrytomaten, Italiaanse kruiden en romige burrata. Een makkelijke vegetarische maaltijd met weinig afwas.

Voorbereiden

10 min

Bereiden

30 min

Totaal

40 min

Porties

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Plaatgnocchi met broccoli en burrata

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

800 g verse gnocchi
1 stuk broccoli (in kleine roosjes)
300 g cherrytomaten (gehalveerd)
1 stuk rode ui (in dunne parten)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
3 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
1 tl Italiaanse kruiden
2 bollen burrata
40 g Parmezaanse kaas (geraspt)
1 hand verse basilicum
zout en zwarte peper (naar smaak)

Aan de slag

Bereiding

Verwarm de oven

Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een ruime bakplaat met bakpapier.

Bereid de groenten

Verdeel de broccoli, cherrytomaten, rode ui en knoflook over de bakplaat.

Voeg de gnocchi toe

Voeg de gnocchi toe en meng alles met de olijfolie, oregano, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper.

Rooster het gerecht

Bak de gnocchi en groenten ongeveer 25 tot 30 minuten en schep alles halverwege om.

Voeg de kaas toe

Strooi de Parmezaanse kaas tijdens de laatste vijf minuten over de bakplaat.

Serveer

Verdeel het gerecht over de borden, scheur de burrata erover en garneer met verse basilicum.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

645 kcal

Eiwitten

24 g

Koolhydraten

79 g

Vetten

27 g

Vezels

9 g

Meer inspiratie