Perzikgalette met amandel

Rustieke Franse taart met knapperig boterdeeg, amandelmeel en sappige perzik. Makkelijker dan een klassieke taart en prachtig op tafel.

Voorbereiden

30 min

Bereiden

40 min

Totaal

70 min

Porties

8

Gemiddeld

Jouw mening telt

Beoordeel Perzikgalette met amandel

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 8 porties

250 g bloem
150 g koude roomboter (in blokjes)
40 g fijne kristalsuiker
60 ml ijskoud water
50 g amandelmeel
5 stuks rijpe perziken (in partjes)
50 g lichtbruine basterdsuiker
1 tl vanille-extract
1 stuk ei (losgeklopt)
20 g amandelschaafsel

Aan de slag

Bereiding

1

Deeg maken

Wrijf bloem, boter en kristalsuiker tot grove kruimels. Voeg ijskoud water toe en vorm snel een platte schijf.

2

Deeg koelen

Wikkel het deeg en laat 30 minuten in de koelkast rusten.

3

Vulling mengen

Meng perzikpartjes met basterdsuiker en vanille. Rol het deeg uit tot een cirkel van circa 35 cm.

4

Galette vormen

Strooi amandelmeel in het midden, verdeel perzik erover en vouw de deegrand losjes naar binnen.

5

Bakken

Bestrijk de rand met ei, strooi amandelschaafsel erover en bak 38 tot 42 minuten op 190 °C.

Kookvonk

Van dichtbij

Een close-up van Perzikgalette met amandel.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

345 kcal

Eiwitten

6 g

Koolhydraten

42 g

Vetten

18 g

Vezels

4 g

Perzikgalette met amandel in een sfeervolle setting