Mini beef Wellington met paddenstoelen

Individuele bladerdeegpakketjes met rosé ossenhaas, paddenstoelenduxelles en mosterd voor een feestelijk hoofdgerecht.

Voorbereiden

40 min

Bereiden

30 min

Totaal

70 min

Porties

4

Uitdagend

Jouw mening telt

Beoordeel Mini beef Wellington met paddenstoelen

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

4 stuks ossenhaasmedaillons (150 g per stuk)
500 g kastanjechampignons (fijngehakt)
2 stuks sjalotten (fijngehakt)
2 tenen knoflook
2 el Dijonmosterd
8 plakken prosciutto
500 g bladerdeeg
1 stuk ei (losgeklopt)
2 el boter
4 takjes tijm

Aan de slag

Bereiding

1

Vlees aanbraden

Bak de medaillons rondom kort en heet, bestrijk met mosterd en laat afkoelen.

2

Duxelles maken

Bak paddenstoel, sjalot, knoflook en tijm droog en laat afkoelen.

3

Inpakken

Wikkel vlees met duxelles in prosciutto en daarna in bladerdeeg.

4

Koelen

Laat de pakketjes 20 minuten koud worden en bestrijk met ei.

5

Bakken

Bak 20 tot 25 minuten op 210 °C en laat 8 minuten rusten.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

760 kcal

Eiwitten

48 g

Koolhydraten

45 g

Vetten

44 g

Vezels

4 g

Meer inspiratie