1
Aardappelen snijden
Schil de aardappelen (of laat de schil eraan voor een rustieke look). Snijd de aardappelen in gelijkmatige staafjes van ongeveer 1 cm dikte voor een optimale en gelijkmatige garing.
Klassieke Verse Zelfgemaakte Friet
Knapperig van buiten, heerlijk zacht van binnen. Maak zelf de allerlekkerste ambachtelijke friet volgens de klassieke dubbele frituurmethode met Agria-aardappelen.
Voorbereiden
25 min
Bereiden
15 min
Totaal
40 min
Porties
4
Gemiddeld
Jouw mening telt
Beoordeel Klassieke Verse Zelfgemaakte Friet
4,0 van 5 · 1 beoordeling
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 1,2 g Agria- of Bintje-aardappelen (groot formaat, bij voorkeur licht kruimig)
- 1,5 l arachideolie of zonnebloemolie (voor het frituren)
- 1 tl zeezoutvlokken (naar smaak)
- Truffelmayonaise (optioneel voor erbij)Bekijk recept van Truffelmayonaise
Aan de slag
Bereiding
2
Zetmeel uitspoelen en drogen
Leg de gesneden frieten minstens 20 minuten in een kom met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Spoel ze daarna goed af onder de kraan en droog ze heel grondig af met een schone keukendoek.
3
Eerste bakronde (voorbakken)
Verhit de frituurolie in een friteuse of ruime dikke pan tot 150 °C. Frituur de frieten in kleine porties gedurende 4 tot 5 minuten tot ze zacht zijn, maar nog niet gekleurd. Laat ze uitlekken op keukenpapier en minimaal 30 minuten volledig afkoelen.
4
Tweede bakronde (afbakken)
Verhoog de temperatuur van de olie naar 180 °C. Frituur de afgekoelde frieten nogmaals in kleine porties in 3 tot 4 minuten goudgeel en heerlijk knapperig.
5
Uitlekken en opmaken
Schud de friet direct na het frituren uit in een met keukenpapier beklede schaal. Bestrooi meteen met de zeezoutvlokken en serveer direct warm met een saus naar keuze.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
385 kcal
Eiwitten
5,2 g
Koolhydraten
53 g
Vetten
16,5 g
Vezels
4,5 g
Meer inspiratie
Tags
aardappelbijgerechtcomfortfoodfrietfrietjesfriturensnack