Klassieke Bami Goreng met Kip en Groenten

Een hartige, rijke bami goreng met malse stukjes kippendij, knapperige roerbakgroenten en een aromatische ketjapsaus. Afgemakt met een spiegelei, gebakken uitjes en romige pindasaus.

Voorbereiden

20 min

Bereiden

15 min

Totaal

35 min

Porties

4

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Klassieke Bami Goreng met Kip en Groenten

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

300 g mie (of bamimie)
400 g kippendijfilet (in hapklare blokjes)
2 el zonnebloemolie
2 tenen knoflook (fijngesneden)
1 stuks sjalot (fijngesneden)
2 cm verse gember (geraspt)
400 g bamigroenten (zoals prei, witte kool, wortel en taugé)
3 el ketjap manis
1 el ketjap asin
1 tl sambal oelek
1 tl sesamolie
4 stuks eieren
100 g pindasaus (warm geserveerd)
Bekijk recept van Romige pindasaus
2 el gebakken uitjes (ter garnering)

Aan de slag

Bereiding

1

Mie koken en voorbereiden

Kook de mie volgens de instructies op de verpakking al dente. Spoel de mie direct af met koud water om doorgaren te stoppen en hussel er een paar druppels sesamolie doorheen om plakken te voorkomen.

2

Kip aanbraden

Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een grote wok op hoog vuur. Bak de kippendijblokjes in 5 tot 6 minuten goudbruin en volledig gaar (reken op een veilige kerntemperatuur van 75 °C). Schep de kip uit de pan en bewaar op een bord.

3

Aromaten en groenten roerbakken

Verhit de overige eetlepel zonnebloemolie in dezelfde wok. Voeg de gesneden sjalot, knoflook en geraspte gember toe en fruit 1 minuut. Voeg het bamigroentenpakket toe en roerbak 3 tot 4 minuten op hoog vuur tot de groenten beetgaar zijn.

4

Bami mengen en afmaken

Voeg de gekookte mie en de gebakken kip toe aan de wok. Schenk de ketjap manis, ketjap asin en sambal oelek erbij. Schep alles op hoog vuur 2 tot 3 minuten goed om, zodat alle smaken doortrekken en de bami door en door warm is.

5

Serveren met ei en pindasaus

Bak in een aparte koekenpan de eieren tot spiegeleieren met strak gestold eiwit. Verdeel de bami goreng over vier borden, leg op elk bord een spiegelei, garneer met gebakken uitjes en serveer direct met warme pindasaus.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

580 kcal

Eiwitten

36,5 g

Koolhydraten

58 g

Vetten

21 g

Vezels

4,5 g

Meer inspiratie