1
Rijst koken
Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd warm.
Kikkererwtencurry met spinazie
Romige curry met kikkererwten, spinazie, tomaat, kokosmelk en verwarmende specerijen, geserveerd met geurige basmatirijst.
Voorbereiden
15 min
Bereiden
30 min
Totaal
45 min
Porties
4
Makkelijk
Jouw mening telt
Beoordeel Kikkererwtencurry met spinazie
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 480 g Kikkererwten (uitgelekt)
- 300 g Basmatirijst
- 400 ml Kokosmelk
- 400 g Tomatenblokjes
- 300 g Verse spinazie
- 1 stuk Ui (gesnipperd)
- 3 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 20 g Verse gember (fijn geraspt)
- 8 g Garam masala
- 5 g Gemalen komijn
- 3 g Kurkuma
- 2 g Chilivlokken (of naar smaak)
- 1 stuk Limoen (sap)
- 20 g Verse koriander (grof gehakt)
- 25 ml Zonnebloemolie
- Zout (naar smaak)
Aan de slag
Bereiding
2
Aromaten fruiten
Verhit de olie en bak ui 5 minuten. Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
3
Specerijen bakken
Voeg garam masala, komijn, kurkuma en chilivlokken toe en bak 30 seconden tot ze geuren.
4
Curry koken
Voeg tomaten, kokosmelk en kikkererwten toe. Laat 20 minuten zacht pruttelen tot de saus romig is.
5
Spinazie toevoegen
Roer de spinazie in delen door de curry en laat net slinken.
6
Serveren
Breng op smaak met limoensap en zout. Serveer met rijst en verse koriander.
Kookvonk
Van dichtbij
Een close-up van Kikkererwtencurry met spinazie.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
675 kcal
Eiwitten
20 g
Koolhydraten
100 g
Vetten
22 g
Vezels
18 g
Kookvonk
Aan tafel
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
Tags
currykikkererwtenveganvegetarisch