Italiaanse panzanella met tomaat

Een Toscaanse broodsalade met rijpe tomaat, geroosterd brood, komkommer, rode ui en basilicum.

Voorbereiden

20 min

Bereiden

10 min

Totaal

30 min

Porties

4

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Italiaanse panzanella met tomaat

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

400 g oud zuurdesembrood (in blokken)
600 g rijpe tomaten (in parten)
1 stuk komkommer (in halve plakken)
1 stuk rode ui (dun gesneden)
25 g basilicum
60 ml extra vierge olijfolie
30 ml rode wijnazijn
1 teen knoflook
2 el kappertjes

Aan de slag

Bereiding

1

Brood roosteren

Rooster de broodblokjes met een beetje olie goudbruin.

2

Tomaat marineren

Meng tomaat met zout, azijn, ui en kappertjes en laat 10 minuten staan.

3

Dressing maken

Meng vrijgekomen tomatensap met olie en knoflook.

4

Salade mengen

Schep brood, tomaat, komkommer, dressing en basilicum om.

5

Rusten

Laat 15 minuten staan zodat het brood smaak opneemt maar beet houdt.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

410 kcal

Eiwitten

10 g

Koolhydraten

55 g

Vetten

17 g

Vezels

8 g

Meer inspiratie