Hartige ontbijtmuffins met spinazie en feta

Luchtige eimuffins met spinazie, feta, paprika en bosui. Handig om vooruit te maken voor een snel hartig ontbijt.

Voorbereiden

15 min

Bereiden

22 min

Totaal

37 min

Porties

6

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Hartige ontbijtmuffins met spinazie en feta

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 6 porties

8 stuks eieren
100 ml melk
150 g verse spinazie (grof gehakt)
100 g feta (verkruimeld)
1 stuk rode paprika (in kleine blokjes)
2 stuks bosui (in ringen)
1 tl gedroogde oregano
10 ml olijfolie (voor de vorm)

Aan de slag

Bereiding

1

Oven voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C en vet 12 holtes van een muffinblik licht in.

2

Groenten verdelen

Verdeel spinazie, paprika, bosui en feta over de muffinholtes.

3

Eimengsel kloppen

Klop eieren met melk, oregano, een snuf zout en peper tot een egaal mengsel.

4

Vullen

Schenk het eimengsel in de vormpjes tot net onder de rand.

5

Bakken

Bak 20 tot 22 minuten tot de muffins gerezen en volledig gestold zijn.

Close-up van hartige ontbijtmuffins met spinazie en feta

Kookvonk

Van dichtbij

Een close-up van Hartige ontbijtmuffins met spinazie en feta.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

210 kcal

Eiwitten

14 g

Koolhydraten

7 g

Vetten