1
Couscous wellen
Doe de couscous in een kom, schenk de hete bouillon erover en dek 8 minuten af. Maak los met een vork.
Halloumi bowl met couscous
Een kleurrijke bowl met goudbruin gebakken halloumi, luchtige couscous, kikkererwten, tomaat, komkommer en frisse citroen-kruidendressing.
Voorbereiden
25 min
Bereiden
15 min
Totaal
40 min
Porties
4
Makkelijk
Jouw mening telt
Beoordeel Halloumi bowl met couscous
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 400 g Halloumi (in plakken)
- 300 g Couscous
- 350 ml Groentebouillon (heet)
- 240 g Kikkererwten (uitgelekt)
- 250 g Cherrytomaten (gehalveerd)
- 1 stuk Komkommer (in halve maantjes)
- 1 stuk Rode ui (in dunne ringen)
- 2 stuks Citroen (sap en rasp)
- 50 ml Olijfolie
- 25 g Verse platte peterselie (grof gehakt)
- 15 g Verse munt (grof gehakt)
- 3 g Gemalen komijn
- Zout en zwarte peper (naar smaak)
Aan de slag
Bereiding
2
Dressing maken
Meng citroensap en rasp met olijfolie, komijn, peper en een klein beetje zout.
3
Couscous mengen
Meng de couscous met kikkererwten, tomaat, komkommer, rode ui, peterselie, munt en de helft van de dressing.
4
Halloumi bakken
Dep de halloumi droog en bak de plakken in een droge hete koekenpan in 2 tot 3 minuten per kant goudbruin.
5
Bowls opbouwen
Verdeel het couscousmengsel over vier kommen en leg de warme halloumi erop.
6
Serveren
Lepel de resterende citroendressing over de bowls en serveer direct.
Kookvonk
Van dichtbij
Een close-up van Halloumi bowl met couscous.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
690 kcal
Eiwitten
31 g
Koolhydraten
69 g
Vetten
34 g
Vezels
10 g
Kookvonk
Aan tafel
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
Tags
bowlcouscoushalloumivegetarisch