Geroosterde Bloemkoolsteaks met Harissa-yoghurt en Parelcouscous

Een moderne vegetarische maaltijd met kruidige bloemkool, frisse yoghurtsaus en parelcouscous voor een volwaardige avondmaaltijd.

Voorbereiden

20 min

Bereiden

30 min

Totaal

50 min

Porties

Gemiddeld

Jouw mening telt

Beoordeel Geroosterde Bloemkoolsteaks met Harissa-yoghurt en Parelcouscous

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

2 stuks Grote bloemkolen
200 g Parelcouscous
150 g Griekse yoghurt
1 el Harissa
1 stuk Citroen
40 g Amandelschaafsel
15 g Peterselie (grof gehakt)
2 el Olijfolie
1 tl Komijn
1 tl Paprikapoeder
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)

Aan de slag

Bereiding

Oven verwarmen

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Bloemkool snijden

Snijd uit elke bloemkool 2 dikke steaks.

Kruiden

Meng olijfolie, komijn, paprikapoeder, zout en peper en bestrijk de bloemkoolsteaks hiermee.

Roosteren

Rooster de bloemkoolsteaks 25 minuten in de oven en keer halverwege om.

Couscous koken

Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Saus maken

Meng de yoghurt met harissa en een beetje citroensap.

Opmaken

Serveer de bloemkool met parelcouscous, harissa-yoghurt, amandelschaafsel en peterselie.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

410 kcal

Eiwitten

13 g

Koolhydraten

42 g

Vetten

20 g

Vezels

8 g

Meer inspiratie