Gegrilde groentewrap met hummus

Een zachte volkorenwrap met romige hummus, gegrilde courgette, paprika en aubergine. Citroen en verse kruiden geven deze kleurrijke vegetarische lunch een frisse afdronk.

Voorbereiden

20 min

Bereiden

15 min

Totaal

35 min

Porties

Makkelijk

Groentewrap met hummus en kleurrijke gegrilde groenten

Jouw mening telt

Beoordeel Gegrilde groentewrap met hummus

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

4 stuks Volkorenwraps
240 g Hummus
1 stuk Courgette (in lange plakken)
1 stuk Rode paprika (in brede repen)
1 stuk Aubergine (in dunne plakken)
1 stuk Rode ui (in ringen)
60 g Rucola
30 ml Olijfolie
1 stuk Citroen (rasp en sap)
15 g Verse peterselie (grof gehakt)
Zout en zwarte peper (naar smaak)

Aan de slag

Bereiding

Groenten voorbereiden

Meng courgette, paprika, aubergine en rode ui met olijfolie, zout en peper.

Groenten grillen

Gril de groenten in porties 3 tot 5 minuten per kant tot ze zacht zijn en grillstrepen hebben.

Hummus op smaak brengen

Roer citroenrasp, een beetje citroensap en de helft van de peterselie door de hummus.

Wraps verwarmen

Verwarm de wraps kort in een droge pan zodat ze soepel worden.

Vullen

Besmeer iedere wrap met hummus en verdeel de gegrilde groenten en rucola erover.

Oprollen

Bestrooi met de rest van de peterselie, rol stevig op en snijd schuin doormidden.

Close-up van hummus, courgette, paprika en aubergine in een wrap

Kookvonk

Van dichtbij

Een close-up van Gegrilde groentewrap met hummus.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

465 kcal

Eiwitten

14 g

Koolhydraten

57 g

Vetten

19 g

Vezels

12 g

Vegetarische wrap in een frisse lichte lunchsetting