Gegrilde Aubergine met Tahin, Granaatappel en Kruiden

Zachte gegrilde aubergine met romige tahinsaus, frisse kruiden en zoete granaatappelpitjes.

Voorbereiden

15 min

Bereiden

25 min

Totaal

40 min

Porties

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Gegrilde Aubergine met Tahin, Granaatappel en Kruiden

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

2 stuks Aubergines (gehalveerd)
3 el Olijfolie
4 el Tahin
2 el Citroensap
1 teen Knoflook (fijn geraspt)
3 el Water (of zoveel als nodig)
60 g Granaatappelpitjes
15 g Peterselie (grof gehakt)
10 g Munt (grof gehakt)
1 tl Komijn
Zout (naar smaak)
Peper (naar smaak)

Aan de slag

Bereiding

Aubergine insnijden

Snijd het vruchtvlees kruislings in, bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout, peper en komijn.

Roosteren

Rooster de aubergines 20 tot 25 minuten op 220 graden of gril ze tot ze zacht en goudbruin zijn.

Tahin saus maken

Roer tahin, citroensap, knoflook en water tot een gladde saus.

Afwerken

Lepel de tahinsaus over de aubergine en werk af met kruiden en granaatappelpitjes.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

285 kcal

Eiwitten

7 g

Koolhydraten

17 g

Vetten

20 g

Vezels

8 g

Meer inspiratie