Jouw mening telt
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Voor 8 porties
Aan de slag
Zeef de tarwebloem boven een ruime kom en meng het zeezout erdoor. Maak een kuiltje in het midden en voeg de gedroogde gist, suiker, zachte roomboter en lauwe melk toe. Kneed het geheel met een standmixer of met de hand in 10 tot 12 minuten tot een soepel, elastisch deeg dat niet meer plakt.
Vorm een strakke bal van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom. Dek af met een schone, vochtige keukendoek en laat het deeg op een warme, tochtvrije plek circa 60 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken van ongeveer 100 gram. Bol elk stukje deeg strak op en druk het licht plat. Gebruik een ingevette dunne deegroller of de steel van een houten lepel om stevig in het midden te drukken, zodat de kenmerkende vouw van een kadetje ontstaat. Leg de broodjes met voldoende afstand op een met bakpapier beklede bakplaat.
Dek de gevormde kadetten af en laat ze nog 30 minuten narijzen. Verwarm intussen de oven voor op 220 °C (hetelucht 200 °C). Bestrijk de broodjes heel voorzichtig met het losgeklopte ei voor een mooie glans. Bak de kadetten in 12 tot 15 minuten goudbruin en gaar.
Haal de kadetten uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Leg eventueel direct na het bakken een schone, droge keukendoek over de warmen broodjes voor een extra zachte korst.
Per portie
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
265 kcal
Eiwitten
8,5 g
Koolhydraten
46 g
Vetten
4,5 g
Vezels
2 g
Meer inspiratie
