Vietnamese Bánh Mì met Citroengras Kip

Krokant broodje met aromatische citroengras-kip, snel ingelegde wortel en komkommer, koriander en frisse chilimayonaise.

Voorbereiden

25 min

Bereiden

15 min

Totaal

40 min

Porties

4

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Vietnamese Bánh Mì met Citroengras Kip

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

500 g kipdijfilet (in dunne reepjes)
2 stengels citroengras (zachte kern zeer fijn gesneden)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1,5 el vissaus
1 el sojasaus
1 el honing
2 stuks wortel (julienne)
0,5 stuk komkommer (in linten)
75 ml rijstazijn
1 el suiker
4 stuks kleine baguettes
4 el mayonaise
1 el sriracha (naar smaak)
20 g koriander
1 stuk limoen (in partjes)
1 el neutrale olie

Aan de slag

Bereiding

1

Groenten inmaken

Meng rijstazijn met suiker en een snuf zout. Voeg wortel en komkommer toe en laat minimaal 15 minuten staan.

2

Kip marineren

Meng kip met citroengras, knoflook, vissaus, sojasaus en honing.

3

Kip bakken

Bak de kip in hete olie in 7–9 minuten goudbruin en gaar.

4

Broodjes voorbereiden

Meng mayonaise met sriracha. Snijd de baguettes open en bestrijk met de chilimayonaise.

5

Opbouwen

Vul met kip, uitgelekte ingelegde groenten en koriander. Serveer met limoen.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

570 kcal

Eiwitten

36 g

Koolhydraten

58 g

Vetten

22 g

Vezels

5 g

Meer inspiratie