Tonijn Tataki met Sesam en Ponzu

Kort dichtgeschroeide tonijn met een rauwe kern, geroosterde sesam en frisse ponzu. Een licht en verfijnd gerecht dat in twintig minuten op tafel staat.

Voorbereiden

15 min

Bereiden

5 min

Totaal

20 min

Porties

2

Makkelijk

Tonijn Tataki met Sesam en Ponzu als hoofdafbeelding

Jouw mening telt

Beoordeel Tonijn Tataki met Sesam en Ponzu

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 2 porties

350 g verse tonijnsteak (geschikt om rauw/rosé te eten)
2 el zwart en wit sesamzaad
1 el neutrale olie
2 el sojasaus
1,5 el limoensap
1 el rijstazijn
1 el mirin
1 tl sesamolie
1 tl verse gember (fijn geraspt)
2 stuks bosui (in dunne ringetjes)
4 stuks radijs (in dunne plakjes)

Aan de slag

Bereiding

1

Ponzu mengen

Meng sojasaus, limoensap, rijstazijn, mirin, sesamolie en gember.

2

Tonijn voorbereiden

Dep de tonijn droog en druk de buitenkant in het sesamzaad.

3

Kort schroeien

Verhit een zware pan zeer heet met de neutrale olie. Schroei de tonijn 30–45 seconden per zijde; de kern blijft rauw.

4

Snijden

Laat 2 minuten rusten en snijd met een scherp mes in dunne plakken.

5

Serveren

Leg de tonijn op een schaal, lepel wat ponzu erover en werk af met bosui en radijs. Geef de rest van de ponzu erbij.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

330 kcal

Eiwitten

42 g

Koolhydraten

9 g

Vetten

14 g

Vezels

2 g

Meer inspiratie