Thaise kokos-kippensoep

Een aromatische soep met malse kip, kokosmelk, citroengras, gember, limoen en paddenstoelen.

Voorbereiden

20 min

Bereiden

30 min

Totaal

50 min

Porties

4

Makkelijk

Jouw mening telt

Beoordeel Thaise kokos-kippensoep

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

500 g kipdijfilet (in dunne repen)
800 ml kippenbouillon
400 ml kokosmelk
2 stengels citroengras (gekneusd)
30 g gember (in plakjes)
250 g champignons (in plakken)
2 el vissaus
1 stuk limoen (sap)
1 stuk rode peper (in ringen)
15 g koriander

Aan de slag

Bereiding

1

Bouillon trekken

Laat bouillon, kokosmelk, citroengras en gember 10 minuten zacht koken.

2

Kip garen

Voeg kip toe en laat 8 minuten zacht garen.

3

Paddenstoelen toevoegen

Voeg champignons en peper toe en kook 5 minuten.

4

Op smaak brengen

Verwijder citroengras en roer vissaus en limoensap erdoor.

5

Serveren

Verdeel over kommen en garneer met koriander.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

430 kcal

Eiwitten

34 g

Koolhydraten

18 g

Vetten

25 g

Vezels

4 g

Meer inspiratie