Stracciatella-ijs met pure chocolade

Klassiek romig vanille-ijs met fijne, knapperige schilfers pure chocolade.

Voorbereiden

30 min

Bereiden

10 min

Totaal

40 min

Porties

8

Gemiddeld

Jouw mening telt

Beoordeel Stracciatella-ijs met pure chocolade

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 8 porties

500 ml volle melk
300 ml slagroom
1 stuk vanillestokje
6 stuks eidooiers
140 g suiker
150 g pure chocolade (gesmolten)
1 snuf zout

Aan de slag

Bereiding

1

Basis verwarmen

Verwarm melk, room, vanille en zout tot net onder de kook.

2

Custard maken

Klop dooiers met suiker en voeg warme melk geleidelijk toe. Verwarm roerend tot 82 °C.

3

Koelen

Zeef de custard en koel volledig terug.

4

Draaien

Draai in de ijsmachine tot zacht ijs.

5

Chocolade toevoegen

Druppel gesmolten chocolade tijdens het laatste draaien in een dun straaltje erbij.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

350 kcal

Eiwitten

6 g

Koolhydraten

32 g

Vetten

23 g

Vezels

1 g

Meer inspiratie