1
Vlees voorbereiden
Dep het vlees droog, bestrooi met zout en peper en bestuif licht met bloem.
Stoofvlees met donker bier
Boterzacht rundvlees langzaam gestoofd met donker bier, ui, mosterd en kruidige laurier. Een diepe, hartige klassieker met een volle glanzende saus.
Voorbereiden
25 min
Bereiden
180 min
Totaal
205 min
Porties
6
Gemiddeld
Jouw mening telt
Beoordeel Stoofvlees met donker bier
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 6 porties
- 1.200 g Runderlappen (in grove blokken)
- 500 ml Donker bier
- 300 ml Runderbouillon
- 3 stuks Uien (in halve ringen)
- 3 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 30 g Dijonmosterd
- 25 g Appelstroop
- 30 g Bloem
- 40 g Roomboter
- 3 stuks Laurierblad
- 6 takjes Verse tijm
- Zout en zwarte peper (naar smaak)
Aan de slag
Bereiding
2
Vlees aanbakken
Smelt de helft van de boter en bak het vlees in porties rondom diepbruin. Schep uit de pan.
3
Uien bakken
Voeg de rest van de boter toe en bak de uien 10 minuten zacht en goudbruin. Voeg knoflook toe.
4
Stoof opbouwen
Roer mosterd en appelstroop door de uien. Voeg vlees, bier, bouillon, laurier en tijm toe.
5
Langzaam garen
Breng rustig aan de kook en laat met deksel schuin op de pan 2,5 tot 3 uur zacht stoven.
6
Saus afmaken
Verwijder laurier en tijmtakjes. Laat zo nodig zonder deksel inkoken en breng op smaak.
Kookvonk
Van dichtbij
Een close-up van Stoofvlees met donker bier.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
610 kcal
Eiwitten
49 g
Koolhydraten
24 g
Vetten
32 g
Vezels
4 g
Kookvonk
Aan tafel
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
Tags
avondetencomfort foodrundvleesstoofvlees