Een rijkgevulde ovenschotel met malse kabeljauw, zalm en roze garnalen in een zachte dille-roomsaus, afgetopt met een goudbruin korstje van romige aardappelpuree en geraspte kaas.
Voorbereiden
25 min
Bereiden
30 min
Totaal
55 min
Porties
4
Jouw mening telt
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Voor 4 porties
Aan de slag
Snijd de geschilde aardappelen in gelijke stukken en kook ze in een pan met licht gezouten water in ca. 15 minuten gaar. Giet af en stamp fijn samen met 20 gram roomboter en de warme melk tot een romige puree. Breng op smaak met peper en zout.
Smelt de overige 20 gram roomboter in een ruime steelpan. Bak de preiringen en champignons 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en laat 1 minuut garen al roerend. Giet geleidelijk en al roerend met een garde de visbouillon en kookroom erbij tot een gebonden, gladde saus ontstaat. Voeg de doperwten, mosterd en gehakte dille toe en laat 2 minuten zachtjes doorkoken. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Dep de blokjes kabeljauw en zalm droog met keukenpapier en besprenkel ze met het citroensap. Verdeel de visblokjes en garnalen over de bodem van een ingevette ovenschaal. Giet de warme groentesaus gelijkmatig over de vis. Dek het geheel af met een strakke laag van de aardappelpuree en bestrooi met de geraspte belegen kaas.
Plaats de visschotel 25 tot 30 minuten in het midden van de oven tot het kaaslaagje goudbruin en knapperig is, de saus aan de randen borrelt en de vis een veilige kerntemperatuur van minimaal 60 °C heeft bereikt. Laat de schotel voor het aansnijden 5 minuten rusten.
Per portie
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
625 kcal
Eiwitten
44,5 g
Koolhydraten
46 g
Vetten
28 g
Vezels
5,2 g
Meer inspiratie
