1
Groenten fruiten
Verhit olijfolie en bak ui, wortel en bleekselderij 8 minuten zacht.
Klassieke pasta bolognese
Langzaam gepruttelde bolognesesaus met rundvlees, tomaat, groenten en Italiaanse kruiden. Geserveerd met al dente tagliatelle en versgeraspte Parmezaanse kaas.
Voorbereiden
25 min
Bereiden
90 min
Totaal
115 min
Porties
4
Gemiddeld
Jouw mening telt
Beoordeel Klassieke pasta bolognese
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 400 g Tagliatelle
- 500 g Rundergehakt
- 800 g Tomatenblokjes (uit blik)
- 40 g Tomatenpuree
- 1 stuk Ui (fijn gesneden)
- 1 stuk Wortel (fijn gesneden)
- 2 stengels Bleekselderij (fijn gesneden)
- 3 tenen Knoflook (fijngehakt)
- 150 ml Rode wijn
- 250 ml Runderbouillon
- 25 ml Olijfolie
- 3 g Gedroogde oregano
- 2 stuks Laurierblad
- 80 g Parmezaanse kaas (versgeraspt)
- 15 g Verse basilicum
- Zout en zwarte peper (naar smaak)
Aan de slag
Bereiding
2
Gehakt bakken
Voeg knoflook en gehakt toe en bak rul en goed bruin.
3
Tomatenpuree bakken
Roer de tomatenpuree en oregano erdoor en bak 2 minuten mee.
4
Afblussen
Schenk de rode wijn erbij en laat tot ongeveer de helft inkoken.
5
Saus laten pruttelen
Voeg tomatenblokjes, bouillon en laurier toe. Laat 60 minuten zonder deksel zacht pruttelen.
6
Pasta koken
Kook de tagliatelle al dente in ruim gezouten water en bewaar een kopje kookwater.
7
Serveren
Meng de pasta met de saus en zo nodig wat kookwater. Serveer met Parmezaanse kaas en basilicum.
Kookvonk
Van dichtbij
Een close-up van Klassieke pasta bolognese.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
690 kcal
Eiwitten
39 g
Koolhydraten
79 g
Vetten
24 g
Vezels
9 g
Kookvonk
Aan tafel
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
Tags
avondetengehaktItaliaanspasta