Een authentiek en smaakvol Thais roerbakgerecht met malse garnalen, rijstnoedels, knapperige taugé en een gebalanceerde tamarindesaus. Afgemakt met geroosterde pinda's en verse limoen.
Voorbereiden
15 min
Bereiden
15 min
Totaal
30 min
Porties
4
Jouw mening telt
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Voor 4 porties
Aan de slag
Week de rijstnoedels in ruimschoots warm water volgens de verpakking (circa 8 tot 10 minuten) totdat ze buigzaam maar nog beetgaar zijn. Giet af en spoel af met koud water. Meng intussen in een klein kommetje de tamarindepasta, vissaus, kokosbloesemsuiker en chilivlokken tot een gladde Pad Thai saus.
Verhit 1 eetlepel arachideolie in een grote wok of ruime koekenpan op hoog vuur. Voeg de garnalen toe en roerbak ze 2 tot 3 minuten totdat ze rondom roze en gaar zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet ze afgedekt opzij.
Voeg de overige eetlepel olie toe aan dezelfde wok. Fruit de sjalot en knoflook 1 minuut op middelhoog vuur tot ze geuren. Schuif het mengsel naar één kant van de pan. Giet de losgeklopte eieren in de lege ruimte en roer ze snel door tot een zacht roerei. Meng het ei vervolgens door de aromaten.
Voeg de afgegoten noedels en de Pad Thai saus toe aan de wok. Schep alles op hoog vuur continu om gedurende 2 minuten, zodat de noedels de saus opnemen. Voeg de gebakken garnalen, de helft van de taugé en de helft van de bosui toe. Warm nog 1 minuut door. Verdeel de Pad Thai over borden en garneer met de overgebleven taugé, bosui, gehakte pinda's en limoenpartjes.
Kookvonk
Een close-up van Klassieke Pad Thai met Garnalen en Taugé.
Per portie
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
485 kcal
Eiwitten
27 g
Koolhydraten
59 g
Vetten
15 g
Vezels
3,8 g
Kookvonk
Tijd om te serveren en ervan te genieten.
Meer inspiratie
