Kip Parmigiana met Tomatensaus en Mozzarella

Krokant gepaneerde kipfilet met kruidige tomatensaus, mozzarella en Parmezaan, kort gegratineerd tot de kaas bubbelt.

Voorbereiden

20 min

Bereiden

30 min

Totaal

50 min

Porties

4

Gemiddeld

Jouw mening telt

Beoordeel Kip Parmigiana met Tomatensaus en Mozzarella

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 4 porties

4 stuks kipfilet (platgeslagen tot circa 1,5 cm)
60 g bloem
2 stuks eieren (losgeklopt)
120 g panko
80 g Parmezaan (geraspt, verdeeld)
500 ml passata
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 tl gedroogde oregano
200 g mozzarella (in plakken)
3 el olijfolie
15 g verse basilicum
zout (naar smaak)
zwarte peper (naar smaak)

Aan de slag

Bereiding

1

Tomatensaus

Bak knoflook kort in 1 el olie. Voeg passata en oregano toe en laat 10 minuten zacht koken.

2

Kip paneren

Haal de kip achtereenvolgens door bloem, ei en een mengsel van panko en de helft van de Parmezaan.

3

Kip bakken

Bak de kip in de overige olie 3–4 minuten per kant goudbruin. De kip hoeft nog niet volledig gaar te zijn.

4

Gratineren

Leg in een ovenschaal, verdeel tomatensaus, mozzarella en resterende Parmezaan erover en bak 12–15 minuten op 200 °C.

5

Serveren

Controleer of de kip gaar is en werk af met verse basilicum.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

610 kcal

Eiwitten

52 g

Koolhydraten

34 g

Vetten

29 g

Vezels

4 g

Meer inspiratie