1
Saus maken
Verhit de helft van de olie. Bak de helft van ui en knoflook 2 minuten. Voeg passata, de helft van komijn en paprikapoeder en het chilipoeder toe. Laat 8 minuten zacht koken.
Kip Enchiladas met Paprika en Gesmolten Kaas
Zachte tortilla’s gevuld met kruidige kip en paprika, overgoten met tomatensaus en gegratineerd met kaas. Comfortfood met een frisse limoenfinish.
Voorbereiden
20 min
Bereiden
30 min
Totaal
50 min
Porties
4
Makkelijk
Jouw mening telt
Beoordeel Kip Enchiladas met Paprika en Gesmolten Kaas
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 500 g kipfilet (in kleine blokjes)
- 8 stuks bloemtortilla's (middelgroot)
- 1 stuk rode paprika (in reepjes)
- 1 stuk gele ui (fijngesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 500 ml tomatenpassata
- 1,5 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 0,5 tl chilipoeder (naar smaak)
- 180 g geraspte cheddar
- 1 el olijfolie
- 1 stuk limoen (in partjes)
- 15 g koriander (grof gehakt)
- zout (naar smaak)
Aan de slag
Bereiding
2
Kipvulling
Bak in een andere pan de resterende ui en paprika 4 minuten. Voeg kip, resterende kruiden en zout toe en bak tot de kip net gaar is.
3
Vullen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel een dun laagje saus in een ovenschaal. Vul de tortilla’s met de kipvulling en een beetje kaas, rol op en leg met de naad naar beneden in de schaal.
4
Gratineren
Verdeel de rest van de saus en kaas erover. Bak 18–20 minuten tot de kaas goudbruin bubbelt.
5
Serveren
Bestrooi met koriander en serveer met limoenpartjes.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
640 kcal
Eiwitten
45 g
Koolhydraten
59 g
Vetten
24 g
Vezels
7 g
Meer inspiratie
Tags
enchiladaskipmexicaansovengerechttortilla