1
Aardappelen koken en afkoelen
Breng de aardappelblokjes in een pan met lichtgezouten water aan de kook. Kook ze in circa 10 tot 12 minuten beetgaar. Giet de aardappels af, spoel kort af met koud water en laat ze volledig afkoelen.
Frisse Hollandse Haringsalade met Aardappel en Appel
Een frisse en romige Hollandse haringsalade met malse zoute haring, vastkokende aardappelblokjes, knapperige Elstar appel en fijne dille.
Voorbereiden
20 min
Bereiden
15 min
Totaal
35 min
Porties
4
Makkelijk
Jouw mening telt
Beoordeel Frisse Hollandse Haringsalade met Aardappel en Appel
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 4 stuks Hollandse Nieuwe haringen (in schuine hapklare stukjes)
- 400 gram vastkokende aardappelen (geschild en in kleine blokjes)
- 1 stuk friszure appel (zoals Elstar) (in kleine blokjes gesneden)
- 3 stuks zoetzure augurken (fijngesneden)
- 1 kleine rode ui (fijngesnipperd)
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel Groninger mosterd
- 15 gram verse dille (fijngesneden)
- 1 eetlepel citroensap
- versgemalen zwarte peper en zout (naar smaak)
Aan de slag
Bereiding
2
Romige dilledressing maken
Meng in een ruime mengschaal de mayonaise, Griekse yoghurt, Groninger mosterd en het citroensap tot een gladde saus. Stir de helft van de verse dille erdoor en breng op smaak met een royale snuf zwarte peper.
3
Saladebasis mengen
Voeg de afgekoelde aardappelblokjes, de blokjes appel, gesneden augurk en de gesnipperde rode ui toe aan de schaal met dressing. Schep het geheel rustig om zodat alle ingrediënten bedekt worden door de dressing.
4
Haring toevoegen en serveren
Schep driekwart van de stukjes haring voorzichtig door de salade. Verdeel de salade over een mooie serveerschaal, garneer met de overgebleven haring en bestrooi overvloedig met de rest van de verse dille.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
345 kcal
Eiwitten
18,5 g
Koolhydraten
22 g
Vetten
19,5 g
Vezels
3,2 g
Meer inspiratie
Tags
borrelharingsaladehollandse keukenlunchsaladevisgerecht