1
Uien karamelliseren
Verhit boter en olijfolie in een ruime pan. Voeg de uien en een snuf zout toe en bak 30–35 minuten op laag tot middelhoog vuur tot ze diep goudbruin zijn. Roer regelmatig.
Jouw mening telt
Beoordeel Franse Uiensoep met Gruyèrecrouton
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
Voor 4 porties
- 800 g gele uien (in dunne halve ringen)
- 35 g ongezouten roomboter
- 1 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 el bloem
- 100 ml droge witte wijn
- 1 l runderbouillon (liefst krachtig)
- 4 takjes verse tijm
- 1 stuk laurierblad
- 8 plakken stokbrood (schuin gesneden)
- 120 g Gruyère (grof geraspt)
- zout (naar smaak)
- zwarte peper (naar smaak)
Aan de slag
Bereiding
2
Basis maken
Voeg knoflook toe en bak 1 minuut. Strooi de bloem erover en roer goed door. Blus af met witte wijn en laat 2 minuten inkoken.
3
Soep trekken
Voeg bouillon, tijm en laurier toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten zacht koken. Verwijder tijm en laurier en breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
Croutons roosteren
Rooster de plakken stokbrood onder de grill aan één kant. Draai om, verdeel de Gruyère erover en gratineer tot de kaas bubbelt en goudbruin is.
5
Serveren
Schep de hete soep in kommen en leg op iedere portie twee Gruyèrecroutons. Serveer direct.
Per portie
Voedingswaarden
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
390 kcal
Eiwitten
17 g
Koolhydraten
37 g
Vetten
18 g
Vezels
4 g
Meer inspiratie
Tags
comfortfoodfransgruyeresoepui