Eggs Benedict met Gerookte Zalm

Luxe ontbijt met gepocheerd ei, gerookte zalm en romige hollandaisesaus op geroosterde brioche.

Voorbereiden

20 min

Bereiden

15 min

Totaal

35 min

Porties

Gemiddeld

Jouw mening telt

Beoordeel Eggs Benedict met Gerookte Zalm

Nog geen beoordelingen

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

Voor 2 porties

2 stuks Brioche broodjes (gehalveerd)
4 stuks Eieren
120 g Gerookte zalm
2 stuks Eidooiers
100 g Roomboter (gesmolten)
1 el Citroensap
1 el Bieslook (fijngehakt)
1 el Azijn (voor pocheerwater)
Zout (naar smaak)

Aan de slag

Bereiding

Stap 1

Rooster de briochehelften licht.

Stap 2

Klop eidooiers met citroensap au bain-marie en voeg langzaam de gesmolten boter toe tot een hollandaisesaus.

Stap 3

Breng een pan water tegen de kook aan en voeg azijn toe.

Stap 4

Pocheer de eieren 3 tot 4 minuten.

Stap 5

Beleg de brioche met gerookte zalm en gepocheerd ei.

Stap 6

Lepel hollandaise erover en werk af met bieslook.

Per portie

Voedingswaarden

De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.

Calorieën

0 kcal

Eiwitten

0 g

Koolhydraten

0 g

Vetten

0 g

Vezels

—

Meer inspiratie