Zachte, smeuïge blondies boordevol frisse citroen, sappige verse frambozen en stukjes romige witte chocolade. Perfect voor bij de koffie of een feestelijke high tea.
Voorbereiden
20 min
Bereiden
30 min
Totaal
50 min
Porties
12
Jouw mening telt
Nog geen beoordelingen
Wat heb je nodig?
Voor 12 porties
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte). Bekleed een vierkante bakvorm van circa 20x20 cm met bakpapier, waarbij je de randen wat laat uitsteken zodat je de blondies later gemakkelijk uit de vorm kunt tillen.
Smelt de roomboter samen met 150 gram gehakte witte chocolade au bain-marie of op lage stand in de magnetron. Roer goed door tot een glad mengsel en laat het circa 5 minuten afkoelen tot handwarmte.
Klop in een ruime kom de eieren, witte basterdsuiker, citroenrasp, het citroensap en het vanille-extract met een garde luchtig door elkaar. Giet het gesmolten chocolademengsel er al roerend bij. Zeef de tarwebloem, het bakpoeder en het zout boven de kom en spatel het beslag rustig om tot alle bloem net is opgenomen.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Verdeel de verse frambozen en de 50 gram extra grove stukjes witte chocolade over de bovenkant en duw ze lichtjes in het beslag. Bak de blondies in het midden van de oven in 25 tot 30 minuten goudgeel. De binnenkant hoort nog heerlijk smeuïg te zijn.
Laat de blondies volledig afkoelen in de vorm voordat je ze in vierkante blokken snijdt. Bestrooi ze vlak voor het serveren met een dun laagje poedersuiker.
Per portie
De voedingswaarden zijn een indicatie en kunnen per gebruikte ingrediënten verschillen.
Calorieën
285 kcal
Eiwitten
3,8 g
Koolhydraten
34,2 g
Vetten
15,1 g
Vezels
1,2 g
Meer inspiratie
